YAYLA ÇORBASI

MALZEME

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3/4 çay bardağı pirinç

1 buçuk su bardağı ev yoğurdu ( hazırlar göre biraz daha sulu oluyor siz yoğurdu yarım su bardağı azaltıp suyu yarım su bardağı artırabilirsiniz)

5 su bardağı su

Tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ( bunu isterseniz kullanmaya da bilirsiniz)

Yapılışı

1 yemek kaşığı unu ve zeytinyağı tencereye alalım.

Unun kokusu çıkana kadar kavuralım.

Üzerine suyu ilave edelim.

Ağzını kapatalım.

Kaynayınca yıkanmış pirinçlerimizi katalım.

Pirinçler pişince çorbanın suyundan alıp çırptığımız yoğurda yavaş yavaş katalım.

Kesilmesini önlemek için yoğurt ılıyınca çorbaya karıştıra karıştıra dökelim.

Tuzunu ilave edelim.

Küçük bir tavaya yağları alalım.

Eriyince nane ve kırmızı biberi ilave edelim.

Kızarıp, köpük köpük olunca çorbaya dökelim