TAM KIVAMINDA İÇLİ KÖFTE
🌟TARİF🌟
İç harcı:
*İki adet kuru soğan
*1/2 çay bardağı zeytinyağı
*300 Gr orta yağlı kıyma
*1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
*1/2 demet maydanoz
*1 tatlı kaşığı kimyon
*1 çay kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
*1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Köftenin hamuru:
*2 su bardağı ince bulgur
*1 yumurta
*1 çay bardağı irmik
*1 çay bardağı un
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı tuz
*Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI
Önce soğanları incecik doğrayalım.
1/2 çay bardağı sıvı yağı soğanlarla birlikte kavuralım.
Üzerine kıymayı ilave edelim.
Kıyma pişince biber salçası ilave edelim.
2 dakika kadar kavuralım.
Tüm baharatları ilave edelim.
Ocaktan alıp, dövülmüş cevizi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, soğumaya bırakalım.
Derin bir kaba ince bulgur ve irmiği alıp, üzerine 3 su bardağı sıcak suyu koyup, ağzı kapalı vaziyette 10 dakika bekletelim.
Kapağı açıp, üzerine un, yumurta, salça ve baharatları ilave edip, iyice yoğuralım.,
İki parça alıp, kalıbın her iki tarafına koyup, kapatalım.
Bir tanesinin içine kıymalı harçtan koyup, kapatalım.
Bol kızgın yağda kızartıp, servis yapalım.
Artan kısmını kızartmadan da derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
.
.