SIKICIK ÇORBASI

Kütahya yöresine ait mantı tadında bir çorbadır.

Rivayete göre ,askerden gelen oğluna annesi bir gün bulgur pilavı pişirir, bir gün tarhana çorbası pişirir.

Oğlu içinde bulundukları zorlukların farkında olmaması için bulgur ve tarhanayı birleştirerek bu yemeği yapar.

Malzeme

1 su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı tarhana

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 yumurta

1/2 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1,5 su bardağı kaynar su

Çorbanın suyu

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates 🍅 salçası

1 yemek kaşığı un(silme)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kajun baharatı

Üzerine

Bir kase sarımsaklı yoğurt

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Tencereye bulgur ve tarhanayı koyalım.

Üzerine 1,5 su bardağı kaynar suyu üzerine dökelim.

Ağzı kapalı olarak 15-20 dakika bekletelim.

Üzerine yumurta, un, tuz, rendelenmiş soğanı ve kuru naneyi ilave edip, yoğuralım.

Elimizi ıslatarak , küçük köfteler yapalım.

Tencereye salçaları ve zeytinyağı ilave edip, kavuralım.

Üzerine unu ilave edip, biraz kavuralım.

1 su bardağı suyu ilave edelim.

Çırpma teliyle karıştırarak topaklanmayı önleyelim.

4 su bardağı daha su ilave edelim.

Baharatı ilave edelim.

Kaynayınca köfteleri ilave edelim.

Köfteler pişince ocaktan alalım.

Tabaklara servis yapalım.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.

Tavaya yağları alalım.

Üzerine toz kırmızı biberi ilave edip, kızdıralım.

Çorbanın üzerine dökelim.

.