PATLICAN BÖREĞİ

Afyon mutfağına ait bir yemek hem hafif hem de çok lezzetli .

Malzeme

Yarım kilo orta yağlı dana kıyma

4 adet bostan patlıcan çok iri olmasın

1/4 demet maydanoz

1 adet iri kuru soğan

Karabiber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

Üzerinin sosu için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için 🍅 domates

Yeşil biber

Yapılışı

Bostan patlıcanları közleyip soyalım.

İncecik kıyalım.

Tuz atalım.

Bir tabağa alalım.

Başka bir kaba soğanı incecik doğrayalım.

Üzerine maydanozu doğrayalım.

Tuz ve karabiber atalım .

Güzelce yoğuralım.

Üzerine kıyılmış patlıcanları koyup tekrar yoğuralım.

Yağlanmış borcama alalım.

180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pişirelim.

Tam kızarmasın.

Dilimleyelim.

Fırından çıkarıp yumurta sarısı ile çırpılmış zeytinyağı karışımını sürelim.

Üzerine domates ve biber koyup tekrar fırına sürelim.

Domates ve biberler pişince çıkaralım.