KIYMALI TAVA BÖREĞİ

Malzeme

3 adet yufka

2 su bardağı orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1 küçük patates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber yada pul biber

Yarım demet maydanoz

Değirmenden karabiber kullandım.(1 çay kaşığı karabiber kullanabilirsiniz)

Tuz

Sosu

1 su bardağı süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavanın tabanı ve böreğin üzerine küp küp doğranmış tereyağı kullandım.

Yapılışı

Kuru soğanı ve küçük doğradığımız patatesi tavaya alalım.

Zeytinyağı ilave edip. Soğanlar renk değiştirene dek pişirelim.

Üzerine kıymayı ilave edelim.

Kıyma pişince karabiber, tuz, toz kırmızıbiber ilave edelim.

Ocaktan alıp, incecik kıyılmış maydanozu tavaya alıp karıştıralım.

Soğumaya bırakalım.

Sosu için yumurta ve yağı iyice çırpalım.

Üzerine sütü ilave edip, tekrar çırpalım.

Tavanın tabanını ister yağlayalım yada küp küp tereyağı yağ bırakalım.

Bir adet yufkayı alalım.

Kenarlardan sarkan vaziyette yerleştirelim.

Sosunu gezdirelim.

Yufkayı elimizle parçalayıp, bir kat serelim.

Bu şekilde bir adet yufka bitene kadar devam edelim.

Bitince kıymalı harcı koyalım.

Diğer yufkayı parçalayıp koyalım ve her seferinde sostan gezdirelim.

En son sarkan kısımları içe doğru katlayıp, kalan sosu gezdirelim.

Üzerine küp küp tereyağını koyalım.

Tavayı ocağa alalım.

Kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.

Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirelim iki tarafında kızarınca ocaktan alıp, dilimleyelim.