KARIŞIK KURU DOLMA

MALZEME

1,5 su bardağı pirinç

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kimyon

12 adet kurulmuş kabak

5 adet kuru kırmızı biber

7 adet kuru patlıcan

Tuz

1 su bardağı su

YAPILIŞI

Kuru sebzeler için tencereye su ilave edelim.

İçine su soğuk iken kabakları atıp, yumuşayana dek haşlayalım.

Kabaklar haşlanınca patlıcanları ve biberleri atıp, haşlayalım.

iki adet soğanı yemeklik doğrayalım.

Tavaya zeytinyağı ve kuru soğanı tavaya alıp, kavuralım.

Üzerine salçaları ilave edip, 2-3 dakika daha pişirelim.

Ayıklayıp, yıkadığımız pirinci ilave edelim.

Baharatları ve tuzu ilave edelim.

2 dakika daha pişirelim.

Nar ekşisi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştıralım.

Dolmaların içine dolduralım.

1 su bardağı su ilave edip, ağzı kapalı olarak pişirelim.

Kaynayınca en kısık ateşte pişirelim.