GALAÇOŞ YEMEĞİ


Bayburt 'un meşhur yemeklerinden oldukça besleyici bir yemektir.
Tabanını erişte yerine pide de dilimlenerek yapılabilir.
Ben erişteli tercih ettim.
Malzeme
2 çorba kasesi dolu orta yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Değirmenden karabiber
1 buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 kase erişte
3 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Üzerine sos
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış
Tencereye su koyup kaynatalım.
Kaynayınca erişteleri katalım.
Erişteler pişince suyunu süzüp servis kabına alalım.
Önce soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım.
İçine kıymayı koyalım.
Tuz ve karabiberi koyup biraz daha kavuralım.
Salçayı , toz kırmızı biberi ilave edelim.2 dakika pişirelim.
İçine haşlanmış mercimeği ilave edelim.
3 -4 dakika kısık ateşte lezzetlerin karışmasını sağlayalım.
Erişteler soğuyunca sarımsaklı yoğurdu karıştıralım.
Üzerine kıymalı mercimekli harcı koyalım.
Üzerine tereyağını eritin.
İçine toz kırmızı biberi koyalım.
Üzerine yağı gezdirelim.