GALAÇOŞ YEMEĞİ

Bayburt 'un meşhur yemeklerinden oldukça besleyici bir yemektir.

Tabanını erişte yerine pide de dilimlenerek yapılabilir.

Ben erişteli tercih ettim.

Malzeme

2 çorba kasesi dolu orta yağlı dana kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Değirmenden karabiber

1 buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

3 kase erişte

3 su bardağı sarımsaklı yoğurt

Üzerine sos

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılış

Tencereye su koyup kaynatalım.

Kaynayınca erişteleri katalım.

Erişteler pişince suyunu süzüp servis kabına alalım.

Önce soğanı yemeklik doğrayalım.

Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım.

İçine kıymayı koyalım.

Tuz ve karabiberi koyup biraz daha kavuralım.

Salçayı , toz kırmızı biberi ilave edelim.2 dakika pişirelim.

İçine haşlanmış mercimeği ilave edelim.

3 -4 dakika kısık ateşte lezzetlerin karışmasını sağlayalım.

Erişteler soğuyunca sarımsaklı yoğurdu karıştıralım.

Üzerine kıymalı mercimekli harcı koyalım.

Üzerine tereyağını eritin.

İçine toz kırmızı biberi koyalım.

Üzerine yağı gezdirelim.