EKŞİ ERİKLİ YAPRAK SARMASI


Osmanlı mutfağında meyvelerle yapılan bir çok yemek vardır.
Ekşi erikli yaprak sarması da bunlardan birisidir .
Ekşi erikli taze yaprak sarması
Malzeme
1 su bardağı pirinç
1 buçuk yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı silme yeni bahar
1 tatlı kaşığı silme kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
15 adet ekşi erik
Haşlanmış taze yaprak
Yapılışı
Önce soğanları yemeklik doğrayalım.
Zeytinyağında kavuralım.
İçine kabuklarını soyup doğradığımız 🍅 domates ve salçaları ilave edelim.
2 -3 dakika kavuralım.
Üzerine ayıklayıp yıkadığımız pirinci ve bulguru ilave edelim.
Bir iki dakika pişirelim.
Üzerine yıkayıp incecik doğradığımız maydanozu ilave edelim.
Ocaktan alalım.
Yaprakları saralım.
Üzerine yıkayıp doğradığımız erikleri dizelim.
1 su bardağı su ilave edip en kısık ateşte pişirelim.