EKŞİ ERİKLİ YAPRAK SARMASI

Osmanlı mutfağında meyvelerle yapılan bir çok yemek vardır.

Ekşi erikli yaprak sarması da bunlardan birisidir .

Ekşi erikli taze yaprak sarması

Malzeme

1 su bardağı pirinç

1 buçuk yemek kaşığı pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı silme yeni bahar

1 tatlı kaşığı silme kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

15 adet ekşi erik

Haşlanmış taze yaprak

Yapılışı

Önce soğanları yemeklik doğrayalım.

Zeytinyağında kavuralım.

İçine kabuklarını soyup doğradığımız 🍅 domates ve salçaları ilave edelim.

2 -3 dakika kavuralım.

Üzerine ayıklayıp yıkadığımız pirinci ve bulguru ilave edelim.

Bir iki dakika pişirelim.

Üzerine yıkayıp incecik doğradığımız maydanozu ilave edelim.

Ocaktan alalım.

Yaprakları saralım.

Üzerine yıkayıp doğradığımız erikleri dizelim.

1 su bardağı su ilave edip en kısık ateşte pişirelim.