DİP SOSLU KIYMALI PIRASA KÖFTESİ

Bizim evde çok sevildi.
Malzeme
5 su bardağı ince doğranmış pırasa (beyaz kısımları )
1 adet rendelenmiş havuç
1 orta boy kapya biber
1 adet orta boy haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı kajun baharatı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yumurta + 1 adet yumurta beyazı
1/2 demet maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için sıvıyağ
2 su bardağından biraz az orta yağlı kıyma
Dip sos
1 kase süzme yoğurt
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
2 dal taze nane
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz


Yapılışı
Pırasayı , kapya biber ve rendelenmiş havucu zeytinyağı tavaya alalım.
Üzerine yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyelim
İyice sebzeler suyunu çekene dek kısık ateşte pişirelim.
Ilıyınca bir kaba alalım, üzerine yumurta , maydanoz, patates, kıyma ,galeta unu ve baharatları ilave edip, iyice yoğuralım.
30 dakika buzdolabında bekletelim.
Köfte şeklini verip , kızgın yağda kızartalım.
Dip sos için tüm malzemeleri karıştıralım.
Kızaran köfteyi batırarak yiyebiliriz.