DİP SOSLU KIYMALI PIRASA KÖFTESİ

Bizim evde çok sevildi.

Malzeme

5 su bardağı ince doğranmış pırasa (beyaz kısımları )

1 adet rendelenmiş havuç

1 orta boy kapya biber

1 adet orta boy haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı kajun baharatı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 yumurta + 1 adet yumurta beyazı

1/2 demet maydanoz

3 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için sıvıyağ

2 su bardağından biraz az orta yağlı kıyma

Dip sos

1 kase süzme yoğurt

1 diş rendelenmiş sarımsak

1 yemek kaşığı mayonez

2 dal taze nane

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Pırasayı , kapya biber ve rendelenmiş havucu zeytinyağı tavaya alalım.

Üzerine yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyelim

İyice sebzeler suyunu çekene dek kısık ateşte pişirelim.

Ilıyınca bir kaba alalım, üzerine yumurta , maydanoz, patates, kıyma ,galeta unu ve baharatları ilave edip, iyice yoğuralım.

30 dakika buzdolabında bekletelim.

Köfte şeklini verip , kızgın yağda kızartalım.

Dip sos için tüm malzemeleri karıştıralım.

Kızaran köfteyi batırarak yiyebiliriz.