ARABAŞI ÇORBASI

Antalya usulünde yaptım.

Rahmetli babaannemin yaptığı lezzetli bir çorbadır.

Çocukluğumda keklik eti ile yapılırdı.

Artık tavuk eti ile yapılıyor.

Malzeme

1 buçuk su bardağı haşlanmış didiklenmiş tavuk eti

2 buçuk yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

2 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı su

Hamuru

2 su bardağı su

4 yemek kaşığı un

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Önce hamurunu hazırlayalım.

Bir tencereye suyu alalım.

Diğer tarafta unu bir derin kase içinde bir miktar sıcak su ile açalım.

Kaynayan suya çırpma teli ile karıştırarak dökelim.

İyice koyulaşınca 3 saat kadar soğutalım.

Çorba için 2 buçuk yemek unu ve yağı tencereye alalım.

Undan hafif kavrulma kokusu gelene dek karıştırarak kısık ateşte kavuralım.

Üzerine salçaları ilave edelim.

2 dakika daha pişirelim.

Üzerine 🐔 tavuk suyunu ve suyu ilave edelim.

Kaynayınca haşlanmış tavukları ve tuzu ilave edelim.

Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip ocaktan alalım.

Hamuru dilimleyip çorba ile birlikte servis yapalım.